Egészségügyi tény, hogy a környezetszennyezés, a stressz, a dohányzás és a nem megfelelő táplálkozás növeli a szabad gyökök termelődését, amely immunrendszerünkre rossz hatással van. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek, károsítják a sejtjeinket, különböző betegségek (szívbetegség, rák) kialakulásában játszhatnak szerepet. Beépülésük a sejtek idő előtti öregedéséhez vezethet.

Az antioxidáns anyagok védik a sejteket a
szabadgyökökkel szemben. Az antioxidáns anyagok egy részét a szervezet maga állítja
elő, másokat (pl. C-, E-vitamin) a táplálékkal veszi fel.
A négy legfontosabb gyökfogó: az
E- és a C-vitamin, valamint az
A-vitamin növényekben előforduló előanyaga, a béta-karotin,
valamint az antioxidáns enzimek működéséhez is szükséges
szelén. Az enzimrendszer működését segíti még a cink, a réz, és ugyancsak
antioxidáns hatásúak a gyümölcsökben zöldségekben megtalálható fitovegyületek, a
bioflavonoidok.
A vitaminok, és az antioxidáns anyagok úgynevezett hálórendszerben dolgoznak
együtt. Ez azt jelenti, hogy az összes vitamin optimális, megfelelő
szintje szükséges az egészséges szervezet működéséhez. Azért, hogy ezek
hatékonyan felszívódjanak és beépüljenek, nem elég az egyes vitaminok
szintjét növelni, hanem a többi vitamin és ásványi anyag emelt szintű
jelenléte szükséges. Kiterjedt vizsgálatok azt mutatják, hogy
a különböző antioxidáns anyagok kombinációja nagyobb védelmet nyújt,
mint az egyes tápanyagok önmagukban. (Pl. E-vitamin és a szelén fokozzák
egymás hatását; C-vitamin az elhasználódott E-vitamin és béta-karotin
regenerációját segíti).
Az antioxidáns anyagok fogyasztása az egészség megőrzéséhez és számos betegség kiegészítő terápiájaként javasolt. A vitaminok és nyomelemek, melyek alapvetően befolyásolják a védelmi rendszer működését, nem kellő mennyiségben jutnak szervezetünkbe. Ennek oka egyrészt a helytelen főzési technika, másrészt a hazai felmérések szerint táplálékaink összetételének minősége is hiányos (túlzott mértékű zsír-, cukor- és húsfogyasztás, kevés gyümölcs és zöldség).
Ráadásul a kor előrehaladtával, dohányzás illetve erős légszennyezettség esetén, valamint betegségek idején a szervezetnek több antioxidáns anyagra van szüksége.
Ha táplálkozásunkkal nem tudjuk fedezni a szabad gyökök képződésének megfékezéséhez és hatástalanításához nélkülözhetetlen antioxidáns anyagokat, a megfelelő készítményekkel pótolhatjuk őket.
